烟草在线据云南烟叶信息网报道　　KRK26系云南省2005年从津巴布韦引进的特色烤烟品种，该品种在云南种植，烟叶香气独特，具有津巴布韦烟叶焦甜香风格。云南经过多年研究，探索出了KRK26品种生态适宜区、栽培技术、烟叶成熟采收标准与配套烘烤工艺。目前，云南种植的KRK26品种烟叶已进入成熟采烤期。为提高该品种烟叶烘烤质量，充分彰显焦甜香风格，云南省烟草农业科学研究院研究提出《津引品种KRK26烟叶“低温中湿七步”烘烤工艺》，并以图解析其操作要领，供各产区参考借鉴。

　　一、正确掌握KRK26烟叶成熟采收标准

　　（一）充分了解KRK26烟叶成熟特性

　　KRK26烟叶有四个成熟特性。一是耐养，在烟株封顶后15天左右落黄成熟，落黄时间比K326品种长7天左右；二是下部叶分层成熟，中上部叶集中落黄成熟；三是落黄前叶色淡绿，茸毛脱落，主支脉发白，茎叶角≥90°；四是各部位烟叶成熟均一性比云烟85、云烟87、K326品种好。

进入成熟期的KRK26焑叶

　　（二）正确识别KRK26各部位烟叶成熟采收特征

　　下部叶成熟有四个特征：一是叶色绿黄-近浅黄，主支脉退绿变白，三对大支脉以下的主脉茸毛脱落；二是叶尖部5cm左右呈绿黄色，3-5对支脉变白；三是茎叶角度等于90°；四是叶龄80天左右。

KRK26下部叶成熟特征

　　中上部叶成熟有三个特征：一是叶色浅黄-淡黄，主支脉发白，茸毛脱落；二是叶尖部5cm左右呈近浅黄色，3-5对支脉变白，同时出现“枯尖焦边”特征；三是中部叶龄90天以上，上部叶龄100天以上。

KRK26中部叶成熟特征

KRK26上部叶成熟特征

　　（三）按“六大原则”采收KRK26烟叶

　　KRK26烟叶成熟偏晚，但耐养性好，在烘烤过程中变黄速度慢，因此，为了提高烟叶采收成熟度和缩短烟叶变黄时间，降低烟叶烘烤风险，在采收KRK26烟叶时应把握“五大原则”。

　　第一个原则，“面黄筋白毛脱+焦边”采收原则。中下部看“面黄筋白毛脱”特征出现，中上部要看“面黄筋白毛脱焦边”特征出现。底脚叶2-3片早采不烘烤，以改善下部叶通风透光条件，促进烟叶早熟落黄。

　　第二个原则，充分成熟采收易烤原则。烟叶充分成熟后，烟叶烘烤变黄、失水速度会变快，易烘烤。

　　第三个原则，临界成熟的烟叶留养下炉采收的原则，因KRK26烟叶的耐养性和耐熟性好，留养下炉采收，烟叶会更成熟充分；

　　第四个原则，成熟一片采收一片原则。下部、中部烟叶成熟一片采收一片，减少烟叶采收损失，提高鲜烟叶采收质量。

　　第五个原则，上部叶等养一起采原则。等上部6-8片叶充分成熟，集中一次性采收，利于提高烤房内水分，利于上部烟叶在烘烤中充分变黄，改善上部烟叶品质。

适熟采收的KRK26下部叶

津巴布韦采收的成熟烟叶

　　二、掌握KRK26烟叶烘烤特性

　　KRK26烟叶有四个烘烤特性：一是变黄、失水均一性高，变黄期变黄速度稍慢，慢于K326　品种烟叶，突显通身变黄特征，但成熟度差的中上部烟叶，叶肉变黄稍慢于较大支脉；二是变黄失水快于K326，定色干燥慢于K326；三是下部烟叶耐烤性、易烤性差，容易烤枯；四是中上部烟叶定色干燥慢，升温过快易挂灰、烤青。烘烤要采用低温中湿变黄定色、中温中湿干筋的方法，才能协调好烟叶变黄与凋萎、定色与出香、干筋与色度的三个关系。

KRK26与K326和云烟87烟叶变黄、干燥速度比较

成熟变黄不够充分烤青的KRK26烟叶

云南种植的KRK26烟叶烤后金黄、色度饱满、香气扑鼻

　　三、KRK26烟叶“低温中湿七步”烘烤工艺操作图解

　　（一）读懂KRK26烟叶“低温中湿七步”烘烤工艺图

　　从“低温中湿七步”烘烤工艺图看出，KRK26烟叶烘烤遵行三阶段烘烤原理，即分变黄、定色、干筋三个阶段。但烟叶变期阶段采取“四步低温中湿”烘烤，以达到使烟叶全黄　　发软的目的。若出现烟叶变黄后失水凋萎度达标，可在升温的过程中在42-44℃的干球温度范围内，选择一个温度点，稳温排湿6-7小时后，再升温定色。定色阶段分为明显的前期与后期，保障有充裕的时间使烟叶定色出香，干筋阶段是采用中温中湿，烤干全炉烟叶主脉，促进烟叶外观色度饱满，同时，中温干筋可有效减少烟叶香气损失，确保烟叶烤干香气丰满。

　　（二）正确把握“低温中湿七步”烘烤操作要领

　　第一步，以每小时升温1℃的速度，将干球温度升到35℃，湿球温度升到34℃，稳定该干湿球温度组合6-8小时，使全炉烟叶受热出汗，实现中层烟叶叶尖开始变黄。

烟叶受热出汗，叶面开始变黄

　　第二步，以每小时升温1℃的速度，将干球温度由35℃升温到37℃，湿球温度升至34.5℃，维持12-16小时，使中层烟叶变黄6-7成。

烟叶变黄6-7成

　　第三步，调整温湿度组合，将干球温度由37℃升温到38℃，湿球温度升至36℃，保持12-16小时，使中层烟叶变黄9成左右。

烟叶变黄9成左右

　　第四步，以每小时升温1℃的速度，将干球温度由38℃升温到40℃，湿球温度升至36℃，维持12小时左右，使中层烟叶变黄9-10成。维持本阶段干球温度40℃，使湿球温度由原来的36℃降低至35℃，维持8-10小时，使高温层烟叶沟尖卷边，低温层烟叶全黄拖条。

叶肉变黄9-10成，发软拖条

　　第五步，以每小时升温0.5℃的速度，将干球温度由40℃缓慢升温到48℃（三层烤房升到46℃），湿球温度由35℃升到38℃（三层烤房升37℃），稳定干球湿球温度组合12-15小时，使低温层烟叶勾尖卷边，呈小卷筒状。

烟叶全黄勾尖拖条

　　第六步，以每小时升温1℃的速度，将干球温度由48℃（三层烤房46℃）升到56℃（三层烤房升到55℃），湿球温度升到39℃，稳定干球湿球温度组合15-20小时，使低温层烟叶叶肉干燥，呈大卷卷筒状。

叶肉干燥呈大卷筒

　　第七步，以每小时升温1℃-1.5℃的速度，将干球温度由56℃（三层烤房55℃）升到66℃（三层烤房升到65℃），湿球温度升到40℃，稳定干球湿球温度组合20-25小时，使低温层烟叶主脉干燥，停止添煤，结束烘烤。

按“低温中湿七步”工艺烤出的KRK26烟叶

　　（三）“低温中湿七步”烘烤KRK26烟叶注意项

　　为烘烤出具类似津巴布韦烟叶风格特征的烟叶，在运用“低温中湿七步”烘烤工艺时，应注意以下事项：

　　（1）装烟要适量。分类编烟要落实到位，否则难以全炉烤黄。相同容量的烤房，装烟量要比云烟87、云烟97等品种烟叶少装10%-15%，以利于烟叶失水干燥。

　　（2）变黄时间不能过短。烟叶变黄阶段所需时间，成熟度好的烟叶，变黄时间不得少于60小时，成熟度一般的烟叶不得少于72小时，否则，烟叶无法达到变黄充分的目的。

　　（3）细致观察烟叶变化。在烟叶变黄期结束，将要升温进入定色初期时，观察烟叶变化要全面细致，若发现烟叶含水量偏高，烟叶未全面发软拖条时，可将干球温度升温到43℃或44℃之间，湿球温度控制在36℃或36.5℃，稳温排湿6-7个小时即可升到48℃（三层烤房46℃）。

　　（4）定色期时间宜稍长。烟叶的主要定色期即55-56℃烘烤时间不得少于20小时，否则，烟叶香气就会大打折扣，烤后烟叶香气丰满度欠佳。

　　（5）严控干筋期干球温度。由于KRK26烟叶主脉较细，干筋期干球温度不宜超过67度，这样才能确保烟叶外观色度饱满。