烟草在线专稿　　烟叶水分控制是确保烟叶质量和品质，减少烟叶水份超限而霉变损失、降低烟叶损耗的主要途径。烟叶烘烤后，需经在烤房内回潮、烟农家中贮存、烟叶工作站收购、在库储存保管养护、调拨运输、复烤加工等多个环节，部分环节的贮存时间相对较长，尤其是烘烤后回潮、烟农贮存、收购、烟叶在库保管养护这四个环节特别关键，如果这些环节处理不好，就会严重影响烟叶的外观质量和内在品质。每年因烟叶水分控制不到位，导致烟叶水份超限霉变和自然损耗，将造成较大的经济损失。水分控制问题已成为烟叶收购调拨工作中的一个“瓶颈”，控制好烟叶水分已迫在眉睫、刻不容缓。针对烤后烟叶水分控制的问题，个人认为应着力控制好以下几个关键环节：

　　一、烟叶回潮环节的水分控制。

　　烟叶的烘烤是通过控制烤房内的温湿度把青烟（刚成熟采收的烟叶）烤黄烤香烤干的过程，刚烘烤结束后的烟叶含水量一般在11%～12%之间，极易破碎，必须经过适当的回潮。一是烘烤结束后打开烤房门通风，在烤房内进行回潮处理，使烟叶含水量达到13%～14%左右即出烤房，一定要轻拿轻放，尽量减少烟叶破碎。一律不允许在烤房外回潮，主要是烤房外空气湿度大容易回潮过度，如果遇到阴雨天气会更严重。二是回潮后的烟叶不能直接放在地面上，应及时搬进室内，并在地上垫一层塑料膜或麻片，及时把门窗关好，并在烟叶上面盖上麻片或塑料膜，避免烟叶受潮和阳光直射，以免在保管时因回潮过度，使烟叶水分含量过大，造成烟叶的褪色、虫蛀甚至霉变。

　　二、烟农贮存环节的水分控制。

　　烟叶烘烤、回潮结束后，还要进行初分级（也就是去青除杂）、在烟农家储存等环节，因此不能立即将烟叶送到烟叶收购工作站进行交售，需在烟农家中存放1～3个月，甚至更长的时间。百色烟区地处老、少、边、山、穷地区，烟农居住条件普遍较差，还有很多泥土房，因此烟叶保管问题一直是困扰烟农的难题。为了最大限度的保管好家中的烟叶，可以从以下几个方面入手：一是把回潮后的烟叶及时按炉次、按部位、颜色进行初分级并分类堆放，最好是装入大塑料袋中，上面盖上麻片，水分务必控制在14%～15%之间，应注意阴雨天气不宜将烟叶分级；二是应选择干燥、通风无杂物的地方堆放，同时与墙体保留一定的距离，如果条件允许最好能在相对干燥、通风的楼上存放，并注意避开农药、化肥等有异味的物品，防止烟叶被污染，保证不漏雨，门窗齐全；三是在堆放烟叶的楼面上垫上一层10厘米左右晒干的稻草，再在稻草上面辅一层麻片，将烟叶放在麻片上面。烟叶的叶尖朝里、叶柄向外，适当地把烟叶压紧，烟叶堆放好后再用麻片遮住，麻片上面同样放一层干燥稻草，最后在烟堆四周盖上一层塑料薄膜将烟堆封严封实；四是如遇持续晴天，应经常打开窗户进行通风，在下雨或湿度较大的情况下，一定要把门窗关严，还应在窗户上装窗帘等遮蔽物，可以有效防止烟叶由于光照过强导致颜色退色、变色。要经常检查堆放烟叶的温度、湿度是否正常，有无异常情况，是否发热或有异味，如有上述情况，应及时采取相应措施降低烟叶水分。

　　三、烟叶收购环节的水分控制。

　　烟叶收购要充分考虑烟农、政府、企业三者的利益。常年来，有少部分一线收购工作人员对烟叶水分控制的意识不强，对烟叶水分超限的危害性、严重性认识不够，责任心和事业心不强，怕得罪人做老好人，把水分明显超限的烟叶也收购入库，从而导致烟叶在库期间已褪色、甚至霉变。因而在烟叶收购原则问题上，态度一定要坚决。为了更好地控制水份，烟叶收购过程中一定要做好以下几方面的工作：一是烟叶水分严格控制在16%～18%之间，对水分超限、褪色、霉变、有异味被污染的烟叶坚决不予收购，对于烟农故意将烟叶回潮后再来交售的，采取高压态势，发现一起严厉打击一起，具体可采取拒绝收购其烟叶，取消物资补贴、烟叶价外补贴和处理不适用烟叶补贴，甚至来年不让其种烟等措施，以提高其违约的成本，起到一定的震慑作用；二是遇上阴雨天气，最好暂停烟叶收购，防止烟叶吸潮而使水分超限；三是对收购的烟叶应及时打包，做到当日收购、当日打包（打包时不宜压得过紧、以免出现压油）、次日调运到中心仓库，对个别等级由于数量不够无法及时打包的烟叶应整齐有序堆放，叶尖向里、叶柄向外，并盖上一层麻片。阴雨天气收购的烟叶应边收购、边打包，或边收购边盖好遮盖物（麻片或塑料薄膜）；四是堆放烟叶的场地一定要离墙30厘米，并将烟叶放在货架上，如没有货架，一定要在地面铺上质量较好的铺垫物，防止烟叶吸潮。五是在将烟叶调入中心仓库的运输过程中，车辆应盖好薄膜、油布，注意防潮、防晒、防污染等。

　　四、烟叶仓储环节的水分控制。

　　认真做好烟叶在库期间的保管、养护工作，严格控制水份，主要可以从以下几个方面入手：一是严格烟叶入库前检查。烟叶入库之前一定要进行严格细致地检查，烟叶入库质检人员应及时向仓库管理人员通报烟叶质检情况，尤其是烟叶水分情况，防止水分超限或者已经霉变的烟叶入库。对于水分超限、雨淋水侵、已经发热或霉变的烟叶，一律不允许入库。必须不合格烟叶暂时存放在固定的“病房区”，经“抢救处理”完毕后经检验合格方能重新入库，以确保入库烟叶含水量正常；二是改善仓储中心环境条件。对原先设计不合理的仓库门窗进行改造，使其既能密封，又能通风。烟叶入库前对仓库进行细致的排查，是否存在漏雨或渗水的现象，发现问题及时补救、修缮，同时烟叶仓库应配备必要的通风设备外，如大型风扇等。做好仓库周围环境的清理工作，防止四周地沟排水不畅，保证排水畅通和库内地板干燥；三是加强烟叶在库检查。烟叶在库期间，一般情况下正值高温、高湿、多雨的天气，经常对烟叶的含水量进行定期与不定期的随机抽查。采用感官检验法和仪器检测法相结合的手段，通过用手摸鼻子闻和水分测量仪测量烟叶水分，同时按一定的比例定期对烟堆烟包进行检查，以发现烟叶有无受潮、油印、发热、烧包、霉变等现象；四是库内温湿度的控制与调节。这是烟叶在库期间水分控制的关键环节和重要方法，通过合理使用大功率风扇、去湿机、化学物质如生石灰，科学的通风如合理的开闭门窗等措施，有效地调节和控制库内温湿度至适宜的范围，以达到降低因烟叶水份超限而霉变的风险；五是定期对烟堆进行翻垛。对存放在仓库的烟叶，严格执行《烟叶储存保管方法》（GB/T23220-2008）坚决做到每十天翻包一次；六是科学堆垛。堆垛的高度严格执行国家标准，即上等烟4-5包高，中等烟5-6包高，下低等烟6-8包高。

　　五、烟叶调拨环节的水分控制。

　　装、卸车的过程对烟叶含水量也有一定的影响，实践经验表明，烈日暴晒天气，特别是正中午、下午一般都不适宜装、卸车，因为此时气温高，空气干燥，烟叶水分容易散失，烟包表面烟叶易造成干脆，一般选择上午、傍晚或晚上装、卸车。此外，阴雨天也不适宜装、卸车，此时空气湿度大，烟叶更容易进一步吸收水分而受潮，同时避免烟包被雨水淋湿，在这两种情况下如果装、卸车时间过长的话影响会更严重。因此阴雨天气暂停装、卸车，选择上午、傍晚或晚上等合适的时间段进行装、卸车，同时装卸车应及时，避免烟叶在车上压放时间过程是烟叶调运过程中水分控制的主要方法和有效手段。

　　六、烟叶复烤加工环节的水份控制。

　　在烟叶复烤加工环节合理的安排打叶复烤加工顺序和时间就显得尤为重要，为了防止调拨的烟叶在库时间过长，烟叶水份超限而引起烟叶霉变。首先应制定打叶复烤加工方案，合理安排打叶复烤加工的顺序和时间，并严格按方案执行；其次是应协调促使打叶复烤加工能力最大化，减少不必要的损失；再次是加强进库烟叶的检查保养。

　　总之，烟叶在烘烤、贮存、收购、在库保管养护、调拨、复烤加工等环节，都必须严格把关，特别是要深刻认识到烟叶水分超限的严重性、危害性以及水分超限造成的严重后果，增强责任意识和使命意识，以主人翁的精神和对企业高度负责的态度认真履行岗位职责，从源头有效控制、直至消灭烟叶水分超限的现象，在烟叶收购调拨过程中，用实际行动践行“两个至上”的行业共同价值观，维护国家、烟农、政府三者的共同利益。