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浅谈烟叶采收烘烤管理办法

2012年05月21日 来源:烟草在线专稿 作者:崔立华
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  烟草在线专稿  烟叶采收烘烤是提高烟叶质量,保障烟叶特色,提高烟叶可用性,增强市场竞争力的关键措施。为认真贯彻落实“提高质量,突出特色”的烟叶工作重点,切实从烟叶采收和烘烤环节解决成熟度不够,香吃味差,内在质量不协调,配伍性不好等突出问题制定本办法。

  一、指导思想

  以“提高质量、突出特色”为重点,明确工作任务,责任落实到人,明晰问责事项,提升工作质量,全面落实提高中、上部烟叶成熟度和密集烘烤技术两项关键技术措施,切实解决烟叶环节、烘烤环节存在的突出问题,努力提高烟叶采烤水平,提高市场竞争力。 

  二、工作目标

  以“提高质量,突出特色”为重点,以烤黄烤香为目标,上部烟叶可用性有效增强,香气质和香气量明显增加,内在质量更加协调。杂色烟比例不超过3%;青筋烟比例不超过3%;烤青、烤杂、烤糟烟现象基本杜绝;级外烟比例控制在1%以下,实现烟叶烘烤质量的新突破。

  三、主要措施

  全面落实提高中上部烟叶成熟度和密集烘烤技术两项关键技术措施。加强宣传指导,搞好对技术人员和司炉人员的烘烤技术培训,提高技术指导能力和烘烤技术水平;抓好烤房的全面检查和维修,增强保温排湿性能的烟叶烘烤;严格落实上部4-6片烟叶充分成熟一次性采收措施,提高中上部烟叶采收成熟度和上部烟叶可用性;落实密集烤房加密技术,优化密集烘烤工艺,严格落实中上部烟叶停炉靠烟措施,加强烟叶烘烤中关键温度点的控制,降低干筋期温度,适当延长烟叶变黄和干筋期时间,确保将烟叶烤黄烤香;加强检查考核力度,严格落实责任追究,增强工作责任心,提高工作执行力,努力把提高质量,突出特色的措施落到实处。

  (一)加强烘烤技术培训,切实把烘烤技术培训作为提高烘烤质量的有效手段来抓,从转变技术人员和烟农的思想观念、质量观念和市场观念入手,增强技术人员和采烤人员的责任心,形成上下联动,左右互动的良好机制,打好提高烘烤质量基础。

  (二)抓好烤房维修,组织人员对今年使用的烤房性能进行全面排查,密集烤房的加热设备、挂烟装置、密封性能、自动控制和普通烤房的密封性能、支炉配套、进风排湿等设施,该维修的要及时组织维修,不能维修的要及时搞好调整;检修结束要进行点火试炉,保证不出现任何问题,确保烟叶烘烤需要。

  (三)烟叶成熟采收,提高烟叶成熟度。根据下部叶适熟早采、中部叶成熟采收、上部4-6片叶充分成熟后一次性采收的要求,要实行停炉靠烟,严格掌握下部烟叶叶龄55-60天采烤,下部烟叶采烤后,停7-8天采烤中部烟叶,中部烟叶采烤后,停10-12天采烤上部烟叶,顶部4-6片烟叶待最上边两片烟叶成熟后一次性采烤。确保中部叶叶龄达到70天以上,上部叶叶龄达到80天以上,烟株大田生育期达到130天左右;烟叶采收前,技术人员要到烟田实地查看烟叶成熟状况,对达到采收标准的烟田,要明确采收地块、采收时间、采收品种、采收部位、采收叶数、绑烟杆数、装烟炉数以及采收绑烟注意事项等,都要做好相关记录,要严格把握中上部叶采收间隔时间,解决中上部烟叶停炉时间不够甚至不停炉的问题;特别要注重落实上部4-6片烟叶充分成熟一次采收措施,提高中上部烟叶采收成熟度和上部烟叶可用性。 

  (四)加强烘烤指导,优化烘烤工艺。立足提高烟叶内在质量,提升香气,优化密集烘烤工艺。一是全面落实密集烤房加密技术,进一步增加装烟密度,着重解决密集不密的问题。积极推行散叶插签装烟或使用烟夹装烟;落实含水量大的烟叶在烤房外挂晾24-36小时,待烟叶适当凋萎后再装炉的措施,确保装烟量在现有基础上增加15%-30%,“三改四”密集烤房每座装烟达到460-480杆,烘烤干烟500-520公斤,烤能达到20亩、60担以上,节约烘烤成本,提升烘烤效果。二是加强关键温度点的控制,保证烘烤时间。努力纠正排湿过快、烘烤过急的问题,适当延长烘烤时间,促进内在物质转化,增加烟叶香气。每炉烘烤总时间要达到下部烟叶120小时、中部烟叶140小时、上部烟叶145小时。要在38℃稳温烘烤,使烟叶充分变黄以后,升温到42℃时稳温烘烤延长12小时,促进大分子物质转化;54℃也要稳温12小时,促进香气物质合成。要确保温湿同步,42℃以前控制风机低速运转,干湿球温度差1.5℃左右,42-47℃加大风机转速,加速排湿,47-60℃保持风机低转速,保证香气物质形成充分。要注重加强烘烤自控设备的使用,固化烟叶烘烤温湿度和时间,积极推行烟叶烘烤集中控制和远程监控技术,促进烟叶烘烤标准化、科学化、流程化。三是根据烟叶的烘烤特性,为烟农制定烟叶烘烤指导,明确烘烤步骤、烘烤时间、温湿度控制等内容,并监督司炉员烘烤烟叶。司炉员要对每炉次的烘烤温湿度、烘烤时间、烟叶变化情况、燃煤数量、用电度数和烤出数量等,在烘烤记录表上进行记录,促进烘烤技术的改善和烘烤经验的积累。

  (五)严格考核,落实责任。在烟叶采收烘烤期间,巡回检查考核采收成熟度和烟叶烘烤情况。对烟叶采收达不到成熟标准和烘烤质量达不到要求的,根据检查内容与处罚标准,对相关责任人处以罚款;出现责任事故的,一经核实,严肃追究相关人员责任。

 

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